美食の教養を探求するコミュニティ
応募多数により、ファウンディングメンバーの募集を締め切りました。
追加募集のご案内を希望の方は、「優先案内登録」ボタンからご登録ください。
理念
このコミュニティのテーマは、「フードを、ブームにしない。」
文化的に食べる。
「うまい」だけではない「美味しい」を探求する。
これが僕の考える美食の再定義です。
僕は、単純に「美味しいものを食べられればいい」ではなく、
その基盤となる料理の伝統やクリエイティビティ、
そこにしかないストーリーを理解することで、
食をより深く、いつまでも楽しみたい、と思っています。
そのためには、レストランという場が
”サステナブルであること”が必要不可欠です。
食を取り巻く環境が激変する今こそ、
食べ手も様々な課題について一緒になって考え、
これからの食文化を担うレストランと
それを支える方々を応援したいと思っています。
「If you want to go fast, go alone. If you want to go far, go together. 」
（速く行きたければ、ひとりで行け。遠くまで行きたければ、みんなで行け）
というアフリカのことわざはご存知でしょうか。
僕が主催ではありますが、一方向の発信だけでなく、
参加してくださる皆さんと一緒に考え、一緒に楽しみながら、
コミュニティを盛り上げていけたらと考えています。
共感してくださる方には、
ぜひこのUMAMIHOLICコミュニティに参加いただけると嬉しいです。
浜田岳文
プロフィール
Profile
浜田 岳文
Takefumi Hamada
1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国・イェール大学卒業（政治学専攻）。
大学在学中、学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、本格的に美食を追求するためフランス・パリに留学。
外資系投資銀行と投資ファンドにてM&A・資金調達業務とプライベート・エクイティ投資に約10年間携わった後、約2年間の世界一周の旅へ。帰国後、資産管理会社（ファミリー・オフィス）社長を経て株式会社アクセス・オール・エリアを設立、代表取締役に就任。
南極から北朝鮮まで、世界約127カ国・地域を踏破。一年の5ヶ月を海外、3ヶ月を東京、4ヶ月を地方で食べ歩く。
2017年度「世界のベストレストラン50」全50軒を踏破。「OAD Top Restaurants（OAD世界のトップレストラン）」のレビュアーランキングでは2018年度から6年連続第1位にランクイン。
国内のみならず、世界の様々なジャンルのトップシェフと交流を持ち、インターネットや雑誌など国内外のメディアで食や旅に関する情報を発信中。グルメサイト「食べログ」ではグルメ著名人、グルメキュレーションサービス「テリヤキ」ではキュレーターとして、世界の美味しい店を紹介している。
株式会社アクセス・オール・エリアの代表としては、エンタテインメントや食の領域で数社のアドバイザーを務めつつ、食関連スタートアップへの出資も行っている。
活動内容・コンテンツ
Activities / Contents
- トークイベント
スペシャルゲストを招いての参加型トークイベント。アドバイザーや料理人、生産者、その他有識者の方々と浜田岳文が対話します。会員は、優待価格にて優先予約が可能です。
- UMAMITALK
YouTubeでの人気動画企画、スペシャルゲストとの対談のフルバージョン視聴可能。
※YoutubeではShort verが視聴可能
過去に対談させていただいたゲストのみなさま
- UMAMIHOLIC 食事会
料理の伝統やクリエイティビティを大切にしている店、そして地方におけるガストロノミーを牽引している店をみんなで訪問し、「うまい」だけでない「美味しい」の秘訣を探ります。また、環境・人・社会を包含するサステナビリティに取り組んでいる店や、過小評価されている実力店を訪問し、レストランの持続可能性と多様性の確保に少しでも寄与できればと思っています。
開催頻度：２ヶ月に１回（2024年はオープン記念で１ヶ月に１回）
※レストランや内容により、参加可能人数は変わります
《今後の予定》
- 8月 傳
- 9月 肉屋田中
- 10月 鳥しき
- 11月 noma Kyoto
- 12月 L'évo
- UMAMIHOLIC 社会見学
そこにしかない食を求めて世界を旅する浜田岳文に同行する、大人の社会見学です。
海外においては、日本ではありつけない本場の味を知る旅から、大人数だからこそ楽しめる中国のレストランやスペインのアサドール（薪焼・炭焼店）巡り、更には食の新興国の最新事情を知る旅など、予約困難店から日本人はほぼ知らない店まで、浜田の食べ歩きを一緒に体験することができます。
国内においては、各地方単位で、有名店からまだ発見されていない意欲的な新店まで幅広く巡ります。また、通常ではなかなかアクセスできない、生産者や卸の仕事の見学も盛り込む予定です。
開催頻度：不定期
※内容により、参加可能人数は変わります
《社会見学の例》
海外
- イタリア郷土料理巡り
- スペインのアサドール（薪焼レストラン）巡り
- 北欧の注目レストラン巡り
- 世界の次世代若手シェフのレストラン巡り
- 大人数でないと楽しめない中国の名店巡り
- 美食の新興国巡り（ベトナム、マレーシア、カンボジア）
国内
- 地方のレストラン巡り（特定の都道府県や地域ごと）
- 生産者訪問（肉、野菜）
- 卸訪問（魚介）
- メンバー懇親会（オフ会）
同じ価値観を共有する仲間同士、集まって食事会を開催することができます。
- その他特典
UMAMIHOLIC主催イベントへの先行案内、優待価格でのご招待
3つの特徴
Benefits
１. 食の教養を身につけ、食事がもっと楽しくなる。
浜田岳文、食の有識者、有名シェフから普段聴くことのできない話を聴くことで、料理の背景や文化を学び、食事をもっと楽しいものにします。食の教養はプライベート、ビジネスシーンでも活躍する強みの一つになると思います。
２. 国内、海外の有名レストランで食事ができる。
普段中々行くことのできない国内外のレストランで食をメインとした旅に参加可能。
世界の最新ガストロノミーに触れる経験ができます。
３. 同じ価値観の仲間と出会える。
心地良く全てを楽しめる関係が広がる適度な距離感のコミュニティ。
既存の組織の枠を超えて出会える、他業種の仲間達と新たな話題や体験で繋がる。自分の人生の幅を広げてくれる環境がすぐそこに。
こんな人にオススメ
- 今より食事をより深く楽しめる食の教養を身に付けたい
- 飲食業を営む学びにしたい
- 世界No.1フーディーの浜田岳文から世界の最新食事情を学びたい
- 自分が知らない日本、世界のレストランの情報を知りたい
- 普段聴くことのできない、料理人の仕事に対する思いを聞いてみたい
- 食に関する様々な問題を仲間と一緒に考えたい
- 食を通して価値観の合う仲間を見つけたい
アドバイザー
Advisors
UMAMIHOLICの活動に賛同し、コミュニティを一緒に盛り上げてくださる皆さんをご紹介します。
※五十音順、敬称略
スケジュール
Schedule
- ファウンディングメンバーの応募受付期間
- 2024年6月26日（水）〜7月30日（火） ※応募多数により、100名に達し次第締め切ります
- グリーティングオンラインイベント（北欧からライブ中継）
- 2024年7月17日（水） 20:00 〜22:00
会員種別・会費
コミュニティメンバー
¥11,000 / 月(税込)
次回募集の優先案内を受け取りたい方は、「優先案内登録」ボタンより登録をお願いします。
※5名以上でお申し込みの場合は、法人プランがございますので、ご相談ください。
ユースメンバー
¥3,300 / 月(税込)
※原則１年間限定
３０歳未満で、イベントや食事会・社会見学などコミュニティの運営のサポートをになってくださる方
運営スタッフと面接の上、若干名を採用
いずれのメンバーも、下記の「入会する」ボタンより事前登録をお願いします。
毎月のクレジットカード払いのみになります
VISA/MasterCard/JCB/Discover/American Express/Diners Club
※クレジットカード決済をした日を起点にして1ヶ月間有効期間となり、その後1ヶ月ごとに決済されます。
入会の流れ
How to Join
- 優先案内登録
- 「優先登録」ボタンをクリックして、メール認証をしてください。
- 応募フォーム提出
- メール認証後、応募フォームをご提出ください。
- 会員登録
- 追加募集時期にがなりましたら、応募フォームを運営事務局にて確認後、本登録の招待メールをお送りしますので、そちらから会員登録をしてください。
クレジット決済が完了すると、会員向けページにログインできるようになります。
よくある質問
Q&A
- どんな方が参加していますか？
- 10代から60代まで、幅広い層の方にご参加いただいております。
- 地方や海外在住でも参加できますか？
- ネット環境さえあれば、スマホやPCなどを通じて、全国どこからでもご参加頂けます。
- メンバーと仲良くなれるか不安です…
- 自然とつながりが生まれていく環境ですので、特に心配いただく必要はございません。
- 参加にあたって必要なオンラインツールについて教えてください。
- 当コミュニティではZoomを使用しております。なお一部のイベントでは、カメラONが参加条件となっていますので、ご了承のほどお願い申し上げます。
注意事項
Notes
- UMAMIHOLIC内の投稿は、メンバーのみの限定公開を前提にしています。よって、コンテンツ（動画・写真・文章等）の無断転用や許可なしでメンバーの写真のアップなどはお控えください。ただし、投稿を個人が特定できない形でご紹介させて頂く場合がありますのであらかじめご了承ください。
- メンバーが安心して気持ちよく交流出来るコミュニティをつくるため、誹謗中傷や運営側が不適切と判断したコメントは削除させて頂く場合がございます。また、他メンバーへの迷惑行為、情報商材またはそれ相当と判断されるビジネスに関わる方の入会はお断りします。確認されたメンバーには、警告や強制退会などの措置を取らせて頂くことがあります。
- 実名での参加を推奨しております。オフラインでの交流もありますので、プロフィールの設定をお願いしております。実名との不一致があった際は、各種イベントに参加いただけない場合がありますことをご了承下さい。
- 退会手続きはメンバーのみなさんご自身で可能です。
- UMAMIHOLICコミュニティの利用規約に準じます。
以上、どうぞよろしくお願いいたします。
