UMAMIHOLICコミュニティについて

美食の教養を探求するコミュニティ

理念

Message

このコミュニティのテーマは、「フードを、ブームにしない。」

私は、単純に「美味しいものを食べられればいい」ではなく、

その基盤となる料理の伝統やクリエイティビティ、

そこにしかないストーリーを理解することで、

より深く食を楽しみたい、と思っています。

そのためには、レストランという場が

”サステナブルであること”が必要不可欠です。

食を取り巻く環境が激変する今こそ、

食べ手も様々な課題について一緒になって考え、

これからの食文化を担うレストランと

それを支える方々を応援したいと思っています。

「If you want to go fast, go alone. If you want to go far, go together. 」

（速く行きたければ、ひとりで行け。遠くまで行きたければ、みんなで行け）

というアフリカのことわざはご存知でしょうか。

私が主催ではありますが、一方向の発信だけでなく、

参加してくださる皆さんと一緒に考え、一緒に楽しみながら、

コミュニティを盛り上げていけたらと考えています。

共感してくださる方には、

是非UMAMIHOLICコミュニティに参加いただけると嬉しいです。

浜田岳文

プロフィール

Profile

浜田岳文

Takefumi Hamada

1974年兵庫県宝塚市生まれ。米国・イェール大学卒業（政治学専攻）。
大学在学中、学生寮の不味い食事から逃れるため、ニューヨークを中心に食べ歩きを開始。卒業後、本格的に美食を追求するためフランス・パリに留学。
外資系投資銀行と投資ファンドにてM&A・資金調達業務とプライベート・エクイティ投資に約10年間携わった後、約2年間の世界一周の旅へ。帰国後、資産管理会社（ファミリー・オフィス）社長を経て株式会社アクセス・オール・エリアを設立、代表取締役に就任。
南極から北朝鮮まで、世界約127カ国・地域を踏破。一年の5ヶ月を海外、3ヶ月を東京、4ヶ月を地方で食べ歩く。
2017年度「世界のベストレストラン50」全50軒を踏破。「OAD Top Restaurants（OAD世界のトップレストラン）」のレビュアーランキングでは2018年度から6年連続第1位にランクイン。
国内のみならず、世界の様々なジャンルのトップシェフと交流を持ち、インターネットや雑誌など国内外のメディアで食や旅に関する情報を発信中。グルメサイト「食べログ」ではグルメ著名人、グルメキュレーションサービス「テリヤキ」ではキュレーターとして、世界の美味しい店を紹介している。
株式会社アクセス・オール・エリアの代表としては、エンタテインメントや食の領域で数社のアドバイザーを務めつつ、食関連スタートアップへの出資も行っている。

活動内容

Activities

スペシャルゲストとの対談ライブ（UMAMI TALK)

UMAMIHOLIC 食事会

２ヶ月に１回（2024年はオープン記念で１ヶ月に１回）

※レストランや内容により、参加可能人数は変わります。

８月　＠YORONIKU
９月　＠été
１０月　@鳥しき
１１月　@傳
１２月　@L'évo

UMAMIHOLIC 社会見学

不定期

海外

イタリア郷土料理巡り
スペインのアサドール（薪焼レストラン）巡り
北欧の注目レストラン巡り
世界の次世代若手シェフのレストラン巡り
大人数でないと楽しめない中国の名店巡り
美食の新興国巡り（ベトナム、マレーシア、カンボジア）

国内

地方のレストラン巡り（特定の都道府県や地域ごと）
生産者訪問（肉、野菜）
卸訪問（魚介）

メンバー懇親会（オフ会）

その他

〇〇など

3つの特徴

Benefits

１. 食の教養を身につけ、食事がもっと楽しくなる。

浜田岳文、食の有識者、有名シェフから普段聴くことのできない話を聴くことで、料理の背景や文化を学び、食事をもっと楽しいものにします。食の教養はプライベート、ビジネスシーンでも活躍する強みの一つになると思います。

２. 国内、海外の有名レストランで食事ができる。

普段中々行くことのできない国内外のレストランで食をメインとした旅に参加可能。

世界の最新ガストロノミーに触れる経験ができます。

３. 同じ価値観の仲間と出会える。

会社や得意先といった密な繋がりではなく、適度な距離感のコミュニティ。心地良く全てを楽しめる関係が広がる価値観が同じ仲間と、共感で繋がる新しいコミュニティ。

既存の組織の枠を超えて出会える、他業種の仲間達と新たな話題や体験で繋がる。自分の人生の幅を広げてくれる環境がすぐそこに。

こんな人にオススメ

Reccomended

今より食事を楽しめる食の教養を身に付けたい
食を通して価値観の合う仲間を見つけたい
世界No.1フーディーの浜田岳文から世界の最新食事情を学びたい。
自分が知らない日本、世界のレストランの情報を知りたい
普段聴くことのできない、料理人の仕事に対する思いを聞いてみたい
食に関する様々な問題を仲間と一緒に考えたい。
飲食業を営む学びにしたい

モデレーター