Restaurant Ohtsuの夏季限定コースの雲丹料理です！🥰
30年以上の歴史を有する，現代的な日本フレンチの最高峰です🥳
シェフとフーディーなマダムの，都心近郊の別世界のフレンチ。
久慈浜のたこを低温で
黒鮑
コリとろな凝縮の弾力と，最後の磯の香り！夏に味わう鮑で最も感動しました🤤
地元のアーティチョーク
ヨーロッパに行かなくても🥳蕾の香りと芯のクリーミー。フリットの良さと削りたてのチーズのマリアージュ！
スズキ あえて神経〆も血抜きもせずに
ゼラチンのような脂と香りの良さとサッパリさ。人生No.1のスズキでした✌🏻
雲丹パスタ
大粒雲丹を味わうための冷製繊細なパスタ😊
米沢牛のランプ
脂も身も極上のビーフシチューのように喉を通る極上の肉塊🤤
ブランマンジェと宮崎マンゴー
溶ける限界のブランマンジェ。スライスされたマンゴーのしっとりとした甘さと溶け合う🥰
ほぼ全ての食材が茨城で揃う静かな奇跡✌🏻
他にも夢カサゴや北寄貝や伊勢海老と，この夏の食材の良さをひとときで味わえる至福の時間でした。
水戸の洗練された店内で，ぜひゆったりとした時間をお過ごしください！
なんとなくシェフの感じも，サン・セバスティアンのアサドール・エチェバリを彷彿とさせました。
僕は6月にお伺いしましたが，まだ間に合いますので皆さまもどうぞ！👍🏻
2025/08/05 00:59
夏の贅沢は全て茨城に😍
16リアクション
このブログは
メンバー投稿記事
ですメンバー登録すると、限定記事の閲覧やメンバー同士の交流、限定イベントへの参加などができます。
UMAMIHOLICコミュニティ
「フードをブームにしない」を合言葉に127カ国・地域を旅してきた世界No1フーディの浜田岳文が主宰となり これからも「美味しい料理を食べ続けられるように」 食のsustainabilityについて、一緒に楽しみながら学んでいくコミュニティです。
詳細を見るコミュニティメンバー
¥11,000/月(税込)
ただいま新規会員の入会受付中です。 入会ご希望の方は、「申し込む」にお進みいただき、フォームをご提出ください。 運営メンバーが応募内容を確認させていただきます。 ※審査制 ※人数超過の場合は抽選、参加枠が空き次第のご案内となります 《こんな人にオススメ》 ・今より食事をより深く楽しめる食の教養を身に付けたい 飲食業を営む学びにしたい ・世界No.1フーディーの浜田岳文から世界の最新食事情を学びたい ・自分が知らない日本、世界のレストランの情報を知りたい ・普段聴くことのできない、料理人の仕事に対する思いを聞いてみたい ・食に関する様々な問題を仲間と一緒に考えたい。 ・食を通して価値観の合う仲間を見つけたいもっとみる閉じる
ただいま新規会員の入会受付中です。
入会ご希望の方は、「申し込む」にお進みいただき、フォームをご提出ください。
運営メンバーが応募内容を確認させていただきます。
※審査制
※人数超過の場合は抽選、参加枠が空き次第のご案内となります
《こんな人にオススメ》
・今より食事をより深く楽しめる食の教養を身に付けたい
飲食業を営む学びにしたい
・世界No.1フーディーの浜田岳文から世界の最新食事情を学びたい
・自分が知らない日本、世界のレストランの情報を知りたい
・普段聴くことのできない、料理人の仕事に対する思いを聞いてみたい
・食に関する様々な問題を仲間と一緒に考えたい。
・食を通して価値観の合う仲間を見つけたい
16リアクション
メンバーの方はこちらからログイン